Burger di broccoli

Prendete i broccoli già cotti(semplicemente bolliti in abbondante acqua salata) e con una forchetta, o se preferite con un frullatore, riduceteli in purea. 

Unite al composto di broccoli le uova, il parmigiano grattugiato e il pangrattato, la scorza di un limone ( mi raccomando, non trattato) e regolate di sale e pepe. Potete decidere di aggiungere tutte le spezie che preferite, menta, rosmarino o magari un pochino di curry. Amalgamate bene l’impasto e, con l’aiuto di un coppa pasta o semplicemente con le mani, create dei burger della grandezza che preferite ( valutate le dimensioni del pane).

Passate i burger nel pangrattato, disponeteli su di una placca rivestita di carta forno, irrorateli con un filo di olio in superficie e infornateli a 180° per circa 20 minuti ( girateli a metà cottura). I vostri burger di broccoli sono pronti. 

A questo punto vi baserà riscaldare leggermente i panini nel forno ( per la ricetta cliccate qui), tagliare i pomodori a fette e lavare accuratamente dell’insalata. Pronti? Possiamo comporre il nostro Hamburger……Burger di broccoli, pomodori, insalata, formaggio filante e, a voi la scelta degli altri ingredienti.