Ciambella di pasta e melanzane

Ciambella di pasta e melanzane
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 8 persone

Ingredienti

  • Melanzane 4
  • Orecchiette integrali 350 g
  • Parmigiano reggiano 100 g
  • Mozzarella 200 g
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Basilico q.b.
  • Burro per la teglia q.b.
  • Pangrattato per la teglia q.b.

Preparazione

  1. Per prima cosa occupatevi delle melanzane. Lavatele, eliminate il picciolo e tagliatele a fette di 1/2 cm nel senso della lunghezza. Grigliatele in padella senza aggiunta di grassi. Una volta pronte, tenetele da parte e occupatevi del ripieno della vostra ciambella.

  2. In una padella fate leggermente rosolare uno spicchio di aglio con dell’olio extravergine d’oliva, unite la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 15/20 minuti.

  3. Portate a ebollizione abbondante acqua salata e lasciate cuocere le orecchiette. Scolatele molto al dente e conditele con il sugo preparato (ricordatevi di eliminare lo spicchio di aglio). Aggiungete anche il parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a dadini e del basilico fresco (o gli odori che preferite).

  4. Ciambella di pasta e melanzane

    Ora prendete uno stampo per ciambella, imburrate la superficie della teglia e ricopritela con del pangrattato. Ricoprite il fondo e le pareti dello stampo con le fette di melanzane avendo cura di non lasciare spazi vuoti. Riempite con le orecchiette e coprite tutto con le fette di melanzane. 

  5. Mettete lo stampo in forno a 200° e lasciate cuocere per circa 30/40 minuti. Lasciate raffreddare leggermente, sformate e servite. Portate la ciambella di pasta e melanzane ancora intera in tavola. Affettate e gustate. 

Ultimi consigli

Se la ricetta ti è piaciuta continua a seguirmi sulla pagina Facebook Twitter  Instagram del blog. Se hai dubbi, commenti o suggerimenti sono a tua disposizione…

La ricetta è stata realizzata in collaborazione con Pomì.  

Qui potete trovare tutte le ricette realizzate per l’azienda.

 

/ 5
Grazie per aver votato!

Hai voglia di aiutarmi a migliorare la ricetta, rispondendo a qualche domanda? Grazie!

* Domanda obbligatoria

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.