Liquore allo zenzero: come prepararlo in casa

Cominciate sbucciando la radice di zenzero con un coltello e tagliatela a pezzettini abbastanza piccoli. Mettete i cubetti ottenuti in un vaso di vetro con chiusura ermetica e versateci sopra  l’alcool. Chiudete bene il contenitore e lasciatelo riposare per circa 20/30 in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.

Di tanto in tanto, durante il periodo di macerazione, agitate il contenitore di vetro per ottenere un liquore allo zenzero bello forte. Trascorsi i primi 20/30 giorni ( l’alcool deve assume un bel colore giallo vivo), mettete in un tegame antiaderente l’acqua (per un liquore più leggero aumentate a 2 L) con lo zucchero e lasciate bollire circa 10/15 minuti a fuoco medio. Mescolate spesso per non far attaccare il composto. Una volta che lo zucchero è ben sciolto, lasciate raffreddare lo sciroppo ottenuto.

Riprendete l’acool con lo zenzero macerato e filtrate il composto con un colino per rimuovere tutti i pezzi e i filamenti della radice. Unite lo sciroppo di acqua e zucchero all’alcool filtrato. Versate la miscela ottenuta nelle bottiglie e lasciate riposare il liquore allo zenzero per altri 20-30 giorni.

Tenete la bottiglia al riparo da fonti di calore e agitatela spesso. Trascorso il tempo indicato, il nostro liquore allo zenzero è pronto per essere gustato come digestivo a fine pasto.