Oggi palline di cocco e yogurt ricoperte di cioccolato fondente pronte in 10 minuti. Questi piccoli bocconcini di cocco ricoperti di goloso cioccolato fondente non hanno bisogno di molte presentazioni. Era da un po’ di tempo che volevo realizzare questi dolcetti al cocco, leggendo in rete quasi tutte le ricette prevedevano l’aggiunta di panna o burro. Nasce così questa variante molto più leggera, ma golosissima.
Se poi avete degli ospiti saranno sufficienti dieci minuti per preparare queste piccole delizie.
Palline di cocco e yogurt ricoperte di cioccolato fondente
INGREDIENTI X 12 palline
150 gr di yogurt al naturale
100 gr di farina di cocco + 60 gr per la copertura
20 gr di zucchero
100 gr di cioccolato fondente
Per preparare le palline di cocco e yogurt ponete all’interno di una ciotola lo yogurt e lo zucchero. Una volta ottenuto un composto uniforme, aggiungete anche la farina di cocco e mescolate nuovamente, fino ad amalgamarla completamente tutti gli ingredienti. A questo punto con un cucchiaio prelevate un piccolo quantitativo di impasto, trasferitelo sul palmo della mano e lavoratelo in modo da ricavare una pallina. Una volta pronte le palline disponetele in un piatto e ponetele in frigo.
A questo punto sciogliete il cioccolato fondente a bagno maria, riprendete le palline dal frigo e, una alla volta, passatele prima nel cioccolato fuso e poi nel cocco grattugiato. Io vi consiglio di utilizzare le mani per questi due ultimi passaggi, in alternativa potete utilizzare un cucchiaio. Mettete le vostre palline di cocco in frigorifero per circa 10 minuti prima di servirle in modo che si compattino leggermente e risultino più fresche. Non vi resta che assaggiarle!
Queste palline di cocco e yogurt si prestano molto bene a diverse varianti. Potete inserire all’interno di ogni pallina una mandorla o una nocciole o potete sostituire il cioccolato fondente con del cioccolato bianco. A voi la scelta!
Se avete in casa degli intolleranti al lattosio scegliete uno yogurt di soia.
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